牛角椒涼拌皮蛋

材料：
皮蛋2顆、牛角椒、紅甜椒、香油、醬油膏

做法：
1.皮蛋略煮5分鐘後剝殼，切成8瓣。牛角椒與紅甜椒切成菱形。
2.熱鍋放少許油，小火先拌炒牛角椒與紅甜椒30秒，熄火。將醬油膏1大匙、香油1小匙與皮蛋加入鍋中，略拌勻即可。