紅燒荷包蛋

材料：雞蛋、薑末、辣椒段、蔥段、香油

調味料：蠔油、米酒、水、糖

作法：
1.起鍋倒入少許油，將蛋打入小火煎熟，即為荷包蛋。
2.起油鍋爆香薑末、辣椒段、蔥段，將作法1煎好的荷包蛋放入，再加所有調味料一起煨煮至入味，關火後加入少許香油盛盤即可。