娘惹酱油鸡

一入口是厚实的浓郁酸甜滋味，也分辨不出用什么调味，只知道很好吃，细尝之下，发现浓郁汁料的酸是属于阿三膏的，甜而不腻的味道就是生抽的功劳了，细看材料，还有辣椒干、芫茜粉、胡椒粉等等，怪不得又香又美味。

材料：5粒葱头仔，去皮，剁碎；2条辣椒干，切小块；3只鸡全腿，斩块；100g阿三膏，加入250ml；水拌匀，取汁

调味料：5大匙生油；1小匙芫茜粉；1/2大匙黑酱油；2小匙麻油；2小匙胡椒粉；6大匙糖

材料：
1. 将全部材料和调味料放入大碗中充分拌匀，用保鲜纸盖好，放入冰箱冷藏腌隔。
2. 取出鸡肉，连同汁一起煮滚，转小火焖至鸡肉熟及汁收干浓稠即可上桌享用。