照烧鸡饭

材料：

无骨鸡腿肉1枚、葱丝适量、蒸好的白米饭(加了麦仁的，随自己喜欢)

调料：

酱油2大勺、米料酒2大勺、味林1大勺、白糖1小勺、水1大勺

做法：

1.、无骨鸡腿肉把肥油，筋去除，用叉子在鸡皮上叉匀。

2.、平底锅，倒少许油，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停的在肉身上压。变黄后，翻面，再用铲子不停的在肉身上压。

3、用厨房纸把锅里余油擦干净，倒入调味汁，盖盖，中间时不时翻翻，以免烧焦，烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，切块。

4.、用碗装好米饭，把烧鸡肉汁浇在米饭上，再放入切好的鸡肉块即可。吃时，可配点葱丝，能让你吃出点烤鸭的感觉。

注意事项：

1、用叉子在鸡皮上叉匀，一是为了防止皮缩，二是容易入味。

2、用铲子不停的在肉身上压，是为了烧色均匀。

3、煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，是为了水份不出来，使肉更嫩。这样处理后的照烧鸡，果然味道更高级了。