咸菜鸭汤

咸菜鸭汤是娘惹菜系中的名汤，味道咸中带酸，有清热去火之功效，天气热得有时让人不想吃饭时，喝上一碗马上胃口大开！

材料：1/2只鸭，斩大块；300g咸菜，切粗块；2片老姜；2500ml水；1粒洋葱，去皮，切块；1棵香茅，拍烂；4片阿三片；3粒水酸梅；2粒豆寇，拍开；1大匙胡椒粒，拍开；2粒番茄，切块

调味料：适量盐和糖

做法：
1. 将全部材料放入大锅中煮滚，转小火煮2小时。
2. 最后加入番茄和调味料煮滚，即可上桌享用。