花雕雞

材料：土雞腿300g、蔥、蒜頭、辣椒、薑、花雕酒250cc、雞粉1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、蠔油2大匙、花椒、九層塔

做法：
1.蔥、蒜頭、辣椒、薑先下鍋爆炒出香味，炒到蒜頭微黃，香氣出來，再把雞肉放下去拌炒。
2.炒到雞肉約3-4熟，再下花椒提香，再加花雕酒、雞粉、糖、胡椒粉、蠔油調味，炒勻之後加水200cc，蓋上鍋蓋悶煮到湯汁略收乾。
3.九層塔加入炒勻，即可起鍋。