甘醋泡菜

材料：白蘿蔔150公克、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、罐頭鳳梨片100公克、鹽適量

調味料：
A.水200㏄、米醋100㏄、醬油3㏄、味醂50㏄、細砂糖 30公克、檸檬汁1大匙
B.柴魚素2公克、檸檬片數片

做法：
1.紅、白蘿蔔去皮切粗丁，用鹽醃漬30分鐘，出水後瀝乾備用。
2.將調味料A混合均勻，並煮至沸騰，加入調味料B拌勻，再熄火即完成甘醋汁。
3.用冰開水洗去蘿蔔多餘鹽分，加入小黃瓜、鳳梨丁，將所有材料混合均勻，以放冷的甘醋汁醃漬約10分鐘即可。