梅子醬炸魚片

材料：鯛魚片、糖、蔥、薑、胡椒粉、鹽、米酒、冷開水、紅番茄、黃番茄、梅子醬、蛋、醬油膏、醬油、地瓜粉

做法：
1.魚片先用蔥、薑、糖、胡椒粉、鹽、米酒、蛋汁，醃漬約10分鐘。
2.冷開水、糖、醬油、醬油膏、梅子醬、紅番茄、黃番茄拌勻即為醬汁。
3.魚片沾裹均勻一層地瓜粉，靜置片刻。
4.熱油鍋，將魚片下鍋油炸到金黃熟透，浮在油面上，轉大火逼油，即可起鍋瀝乾油。
5.炸好的魚片搭配梅子醬汁享用即可。