三杯雞 - 配飯下酒一級棒

材料：仿土雞腿1隻、中薑100克、辣椒1根、蒜仁10顆、九層塔葉30克、醬油膏、胡麻油、米酒

做法：
1.熱油鍋先將雞肉塊煸炒，讓表面微焦即可起鍋。
2.胡麻油放入鍋中，爆香薑片與蒜仁，到薑片表面微焦，再加入辣椒。
3.雞肉塊加入一併拌炒，再加入適量的醬油膏、酒，蓋上鍋蓋小火續煮10-12分鐘，湯汁略收乾，略翻動即可，最後放上九層塔，蓋上蓋子悶軟即可。

九層塔
義大利料理常用的香料，其實就是羅勒(basilicum)，一般翻譯為Basil

簡易醬油膏DIY
材料：醬油100g、水100g、太白粉1/2大匙、糖5g
做法：太白粉先用水調開，再將所有材料混合煮至濃稠即可。