花雕燒排骨

材料：小排骨、蔥段、蒜片、薑片、蒜苗、乾辣椒、花椒
調味料：蠔油、水、豆瓣醬、糖、花雕酒

作法：
1.小排骨先用熱水氽燙，備用。
2.備油鍋，爆香蔥段、蒜片、薑片，續放入乾辣椒、花椒、豆瓣醬一起拌炒，再放入小排骨大火炒香後，加入水、蠔油、花雕酒，蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘。
3.起鍋前加入少取的糖，拌勻後即可盛盤。