炒鱔魚意麵

材料：
意麵、韭黃、鱔魚、蒜末、竹筍絲、辣椒絲

調味料：
A.白胡椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、黑醋2大匙、米酒1大匙
B.香油適量

作法：
1.起油鍋爆香蒜末，放入鱔魚、竹筍絲、辣椒絲拌炒
2.加入調味料，再加入意麵、水250cc(份量外)，將麵條炒開後，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
3.起鍋前加入韭黃、調味料B即可盛盤。