開運年菜-菜豆炒茄子

材料：茄子1條、菜豆200g、蒜末、辣椒末、雞粉、鹽、米酒、糖

做法：
1.茄子先過油炸過，略炸即可撈起。
2.菜豆也先過油，撈起備用。
3.乾炒蒜末，先放入菜豆與水，略煮。
4.加入鹽、糖與酒，續煮到豆子軟，再加入茄子。
5.最後加入辣椒絲，即可起鍋。