白果燴長年菜

材料：芥菜600g、白果100g、枸杞10g、薑片適量
調味料：太白粉水、香油、鹽、糖、米酒、水

做法：
1.燒一鍋滾水，加少許鹽將芥菜先川燙，再加入少許香油，煮熟軟即可撈起。
2.熱油鍋，先爆香薑片，加入1碗水、鹽調味，再加入白果與糖。
3.火轉小，加入芥菜，太白粉水分次加入鍋中勾芡，再加入枸杞、香油。
4.炒勻之後再加入酒即可起鍋。

炸紅糟肉

材料：五花肉條300g、紅糟醬適量、糖適量、米酒1大匙、地瓜粉適量、薑片

做法：
1.紅糟醬加酒、糖、薑片，均勻醃漬五花肉，冷藏1晚。
2.醃漬好的肉沾裹好地瓜粉，放置10分鐘，拍去多餘粉，以小火油炸8分鐘。
3.起鍋用紙巾西去油份，即可切片上桌。

團圓火鍋

材料：菜心、菜頭、大白菜、火鍋料、肉片、蔥絲、蒜末、雞粉、鹽、高湯

做法：
1.大白菜先川燙軟，再撈起放入鍋底。
2.菜心、菜頭也先燙熟，放入鍋中。
3.火鍋料入鍋前也先川燙過。
4.肉片涮開即可熄火，再撈起放入鍋中。
5.添加少許鹽調味，再加入高湯，煮滾即可上桌享用。

開運年菜-菜豆炒茄子

材料：茄子1條、菜豆200g、蒜末、辣椒末、雞粉、鹽、米酒、糖

做法：
1.茄子先過油炸過，略炸即可撈起。
2.菜豆也先過油，撈起備用。
3.乾炒蒜末，先放入菜豆與水，略煮。
4.加入鹽、糖與酒，續煮到豆子軟，再加入茄子。
5.最後加入辣椒絲，即可起鍋。

薑絲炒大腸

材料：薑絲20g、辣椒絲10g、洗好發過的大腸700g、鹽、糖、辣椒絲、蔥絲、鳳梨醬、米酒、醋

做法：
1.將大腸洗好，切大塊，川燙去除腥味。
2.熱鍋家一點油，先炒香半量的薑絲，再加入大腸。
3.加入鳳梨醬拌炒之後，加入適量的鹽、糖拌勻，再加入米酒。
4.炒勻再加入辣椒絲，最後加入醋與剩下的薑絲，炒勻即可息火，加入蔥絲即可上桌。

團圓年糕

材料：寧波年糕150公克、大白菜50公克、紅蘿蔔10公克、肉絲30公克、蔥1支、蝦米10公克、乾香菇3朵
調味料：
牛頭牌沙茶醬2大匙、牛頭牌鮮雞晶1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、水250cc

作法
1.蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔寧波年糕切約0.5公分片﹔大白菜洗淨切大塊﹔紅蘿蔔去皮切絲﹔乾香菇泡水至軟切絲，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蝦米、蔥段、香菇絲、肉絲爆香。
3.再加入作法1的年糕片、大白菜塊及所有調味料，蓋上鍋蓋悶至年糕變軟，再加入蔥、紅蘿蔔絲，用太白粉水勾一點薄芡即可。

用電鍋煮健康八寶粥

材料：
1.花豆、花生、紅豆、薏仁、糙米各50克
2.綠豆、桂圓肉、紅棗各50克
3.圓糯米100g、水1800g、黑糖25g、二砂糖150g、紹興酒30CC

做法：
1.材料1洗凈後，泡水6HR備用。
2.將黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉以外的所有材料加入電鍋內鍋。
3.外鍋放兩杯水，按下電鍋按鈕，等跳起來後再悶10分鐘，加入剩下的材料(黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉)，攪拌均勻，外鍋再加1/2杯水，再用電鍋加熱即可。

五彩蕃茄肉片

材料：豬肉150公克、蕃茄100公克、紅甜椒30公克、黃甜椒30公克、洋蔥塊30公克
醃料：鹽少許、細砂糖少許、太白粉10公克、香油5㏄
米酒10㏄
調味料：蕃茄醬2大匙、鹽少許、細砂糖2大匙、白醋15㏄、米酒15㏄
作法：
1. 豬肉片洗淨切薄片，加入醃料抓勻，靜置10分鐘備用。
2. 蕃茄切瓣，紅黃椒、洋蔥切斜丁，備用。
3. 將作法1的豬肉片放至燒烤盤上，再放入微波爐中，按＜蒸氣烹調＞鍵，烘烤5分鐘，再按＜薄塊燒烤＞鍵，燒烤5分鐘後取出備用。
4. 將作法2的豬肉片和作法2的蔬菜放在玻璃盤上，加入所有調味料拌勻。
5. 將作法3的玻璃盤放入微波爐中，按＜熱風對流烘烤＞鍵選擇﹝單層﹞功能，以溫度200℃，烘烤10分鐘即可。

南瓜蛋糕

材料：低筋麵粉190g、奶油190g、糖粉190g、蛋152g、南瓜泥38g、南瓜丁(熟)38g、玉桂粉2g

做法：
1.粉類一併過篩備用，將奶油加入用打蛋器打發。
2.當奶油與粉打散均勻之後，加入蛋、南瓜泥，續攪拌均勻到麵糊泛白。
3.最後加入南瓜丁拌勻。
4.麵糊裝入擠花袋，擠入模型中約6分滿，以200度烘烤15分鐘即可。

用電子鍋煲湯-青木瓜排骨湯

材料：
排骨300公克、青木瓜1/2條、老薑30公克、蔥1根、水600㏄
調味料：
鹽1小匙

作法
1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片；蔥只取蔥白洗淨備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮粥」鍵，煮至開關跳起即可。

山藥地瓜蘋果汁

材料：山藥5公分、地瓜1/2顆、蘋果1/2顆、溫水120㏄

作法：
1.山藥去皮切丁，地瓜洗淨蒸熟後切丁。
2.蘋果洗淨帶皮切細丁。
3.將所有材料放入果汁機中。
4.再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
5.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

山藥，又名長薯、條薯，俗名淮山。主要食用地下塊莖部分。
英文名稱： Common Yam，Chinese Yam

麻辣腸旺鍋

材料：大腸頭120公克、鴨血150公克、乾香菇4朵、蝦米20公克、蔥2支、蒜頭4顆、香菜少許
調味料：牛頭牌原味高湯罐150cc、牛頭牌麻辣沙茶醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、水500cc、太白粉水2大匙

作法
1.大腸頭洗淨切段，汆燙去腥後瀝乾﹔鴨血洗淨切大塊，備用。
2. 蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔乾香菇泡水至軟切絲﹔蒜頭切片，備用。
3..熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的材料與辣豆辦醬爆香，再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
4.再以太白粉水勾芡 ，最後撒上香菜即可。

鮮美露雞肉炒飯鑲中捲

材料：中捲1尾、雞肉丁30公克、紅蘿蔔末5公克、西芹末5公克、洋蔥末5公克、白飯60公克、綜合生菜適量調味料：
A.鮮美露2大匙、義式香料1/4小匙、巴西里末少許、鹽少許
B.鮮美露2大匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，將雞肉丁、紅蘿蔔末、西芹末、洋蔥末炒香，再加入調味料A與白飯炒勻成內餡備用。
2. 將中捲的頭與內臟去除後洗淨，填入作法1的餡料約七分滿，以牙籤封口。
3. 熱一平底鍋，倒入適量的油，將作法2的中捲煎熟，取出切成片狀盛盤。
4. 將調味料B略加熱濃縮，淋在作法3的中捲上，放上綜合生菜即可。

蔬菜雞肉口袋餅

材料：高筋麵粉581g、速溶酵母粉12g、鹽47g、水349g、糖12g、玉米粉

做法：
1.麵粉築粉牆，酵母均勻灑在麵粉上，鹽、糖加入水中溶解。
2.將水慢慢加入麵粉中，拌勻成糰。
3.麵糰揉製到表面光滑，分割成每份100G的大小。
4.麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5.桌上灑上玉米粉，將麵糰桿開，用250度烘烤10分鐘即可。
6.口袋餅對半切開，填入喜歡的材料即可享用。

Golden Cornflakes

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