茄子炒肉片

材料：
茄子、五花肉片、蔥段、辣椒片、太白粉、蒜片、薑片、香油

調味料：
醬油膏、糖

作法：
1.取碗將五花肉片倒入少許太白粉抓勻；將茄子洗淨切片狀備用。
2.備油鍋將作法1的茄子略為油炸後撈起；備滾水，水滾後關火將五花肉片放入，淨泡至變色後即可撈起備用。
3.備油鍋爆香蒜片、薑片、辣椒片，再依序放入五花肉片與茄子，略炒之後再放入適量的調味料。
4.拌炒均勻後再加入青蔥段與適量的香油即可。