櫻桃醬佐雞腿

材料：
去骨雞腿、鹽、糖、胡椒粉、水、檸檬汁、迷迭香、櫻桃餡、白酒、沙拉油

作法：
1.將去骨雞腿用鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉適量、白酒少許、迷迭香少許，抓至入味後備用。
2.將迷迭香放入碗中，熱鍋將沙拉油倒入，待油溫升高後，冲入迷迭香碗中，即為迷迭香浸泡油。
3.續作法2油鍋，倒入適量的迷迭香浸泡油，再放入作法1的去骨雞腿，煎至兩面金黃後，將雞腿盛入盤中。
4.續作法3的油鍋，將多餘的油倒出；櫻桃餡加入檸檬汁適量、鹽少許、水1大匙拌勻，倒入鍋中後關火煮勻，起鍋前再加入檸檬汁1大匙，最後淋在作法3的雞腿上即可。

備註：準備煎雞腿時，因為醃料中有加入少許的白酒，所以要小心，火不要開得太大，以免燒鍋。