厚炸豬排的火侯控制

材料：麵包粉、蛋、麵粉、香料鹽、厚豬排

做法：
1.豬排的筋先用刀切斷，用叉子把豬排插鬆，用香料鹽醃漬豬排讓它入味。
2.把蛋汁打勻備用，豬排先沾麵粉吸去豬排表面水份，再沾蛋汁，最後均勻裹上一層麵包粉。
3.熱油鍋用150-160度的油溫油炸，豬排下鍋之後即可關火，讓豬排浸泡熱油5分鐘，再開火續炸1分鐘逼油，豬排即可起鍋。
4.炸好的豬排可搭配高麗菜絲一起享用。