豬肝的清洗與豬肝湯

材料：豬肝300克、薑絲50克、蔥1支、糖、味素、鹽、米酒

做法：
1.用漏斗將水管入豬肝中，將豬肝清洗乾淨，切0.2-0.3公分厚。
2.煮一鍋水加入薑絲，水滾再加入調味料，再將豬肝片加入，續煮到滾即可。