糖醋排骨

【材　 料】
小排骨 400公克
鳳梨罐頭 1罐
洋蔥片 50公克
青椒片 50公克
紅甜椒片 50公克
地瓜粉 適量
太白粉水 少許
水 100㏄

【調 味 料】
蕃茄醬 3大匙
白醋 2大匙
糖 2大匙
鹽 少許

【醃　 料】
鹽 少許
醬油 1小匙
米酒 1大匙
蛋液 1/2顆

【做　 法】
1.小排骨洗淨加入所有醃料醃約20分鐘後沾上地瓜粉備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的小排骨炸至上色且熟，撈出瀝油備用。
3.於作法2鍋中再放入洋蔥片、青椒片、紅甜椒片過油一下，撈出瀝油備用。
4.另熱鍋，倒入水、所有調味料煮勻，再加入太白粉水勾芡，放入作法2及3的所有材料拌勻即可。