豆漿燒魚

材料：鮮魚1尾、蔥段、辣椒段、薑片、豆漿、水
調味料：鹽、糖

作法：
1.起油鍋，將鮮魚煎至兩面焦黃後，續放入蔥段、辣椒段、薑片炒香後，將魚放置辛香料上面，加入水與所有調味料，蓋上鍋蓋小火煮約1~2分鐘。
2.放入豆漿，燒至濃稠即可盛盤。

小秘訣：
將辛香料墊底，可防止魚沾鍋，也不容易燒焦。