微波爐做 豆酥魚片

材料：鯛魚片、太白粉、蒜末、蔥花、沙拉油、豆酥
調味料：米酒、辣椒醬、糖、鹽

作法：
1.先將鯛魚片加入太白粉、米酒、鹽抓勻後，平鋪於淺盤中，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中微波用5分鐘後拿出備用。
2.取碗加入豆酥、沙拉油、蒜末、糖、辣椒醬一起攪拌，平鋪於碗中，放入微波爐中微波3分鐘後拿出
，拌入適量的蔥花，灑在作法1的鯛魚片上即可。

用微波爐做三杯雞

材料：雞肉、胡麻油、辣椒片、九層塔、醬油、薑片
醬汁材料：細糖適量、醬油膏2大匙、米酒1大匙、太白粉適量

作法：
1.取小碗將所以醬汁材料調勻備用。
2.取淺盤將雞肉加入少許醬油攪拌均勻後，平鋪在盤中，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中微波4分鐘後拿出備用。
3.另取碗將薑片、胡麻油拌勻，不用封保鮮膜，直接放入微波爐中微波2分鐘後拿出。
4.將作法2的雞肉加入作法3的薑片中，倒入作法1調好的醬汁拌勻，再加入辣椒片、九層塔一起拌勻，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中再微波4分鐘後拿出，攪拌均勻後即可盛盤。

火鍋肉片變身起士炸豬排

材料：
火鍋肉片、起司片、高麗菜切絲

裹粉料：
麵包粉、蛋液、麵粉

作法：
1.將火鍋肉片攤開2片疊在一起，中間放襖皮入起司片，再疊上火鍋肉片2片即可沾上麵粉，待麵粉受潮後，再沾上蛋液，裹上麵包粉後備用。
2.起油鍋放入作法1的肉片，開小火炸1-2分鐘，表面金黃，即可撈起。
3.將高麗菜絲平鋪於盤中墊底，放入作法2炸好的豬排即可上桌。

火鍋料 變 韓式煎餅

材料：火鍋料碎、韭菜、胡麻油、白芝麻
粉漿：糯米粉4大匙、水2大匙、雞蛋1顆
調味料：韓式辣椒醬、蒜泥、醬油

1.將糯米粉4大匙、水2大匙先拌勻，再加入雞蛋一起攪拌，依個人口味加入適量的韓式辣椒醬、蒜泥、醬油攪拌均勻。
2.將火鍋料碎、韭菜倒入作法1的粉漿中攪拌後備用。
3.起熱鍋加入胡麻油，倒入作法2的火鍋料粉漿，讓粉漿均勻的平鋪在鍋中，關小火蓋上鍋蓋，煎至粉漿凝固即可翻面，再煎至表皮微微焦黃，盛盤後灑上少許白芝麻即可上桌。

三杯美人腿(筊白筍)

材料：胡麻油、蒜頭仁、薑片、筊白筍、辣椒片、太白粉水、九層塔
調味料：醬油膏、米酒、細糖

作法；
1.將筊白筍切滾刀狀，備油鍋將切好的筊白筍下鍋油炸至表面金黃後，撈起瀝乾備用。
2.熱鍋倒入胡麻油小火爆香薑片，煸至微微焦黃後加入蒜頭仁、辣椒片拌炒，續放入作法1的筊白筍與所有調味料，起鍋前加入少許太白粉水勾芡，再放入九層塔略炒即可盛盤。

豆豉蒸排骨

材料：小排骨1斤、蒜末、辣椒片、豆鼓

調味料：
a.鹽2/3茶匙、太白粉2大匙、米酒適量
b.糖1茶匙、醬油適量、香油

作法：
1.備油鍋將油燒熱，倒入蒜泥中，攪拌均勻後將油倒出，蒜泥備用。
2.取碗加入小排骨、辣椒片，與調味料a攪拌均勻，抓至黏稠狀後再加入調味料b拌勻，最後加入豆鼓與作法1的蒜泥一起抓勻，平鋪至盤中。
3.電鍋倒入一杯水預，放入作法2的排骨，約蒸12分鐘，上桌前灑上蔥花即可。

酸白菜炒肉片

材料：
五花肉、酸白菜、乾辣椒、花椒、香油、蒜末、蒜苗

調味料：
紹興酒適量、糖適量、鹽適量

作法：
1.起油鍋將蒜末、乾辣椒、花椒下鍋爆香，續放入五花肉片炒至變色後放入酸白菜拌炒，再加入所有調味料與蒜苗，拌炒即可盛盤。

紅豆牛奶冰棒

材料：紅豆、全脂奶粉、鮮奶油、細砂糖、玉米粉、冰棒模型

作法：
1.紅豆先用水浸泡一晚，用電鍋蒸1杯水跳起後，再加入1杯水，續蒸至軟爛。
2.將全脂奶粉加入熱水，攪拌至溶解後倒入作法1的紅豆湯中，煮滾後加入細砂糖。
3.玉米粉加入水拌勻，倒入作法2的紅豆湯中勾芡，煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻，稍涼後再倒入冰棒模型中，放置冰箱中冷凍一晚即可。

不苦的苦瓜蔬菜汁

材料：苦瓜半顆、鳳梨4小片、胡蘿菠1/4根、大黃瓜1/5顆、西芹半根、蘋果1/4顆、蕃茄半顆、水半杯、蜂蜜30cc、冰塊1/3杯

做法：
所有材料加入果汁機中快速打碎，即可盛入杯中

低卡蒟蒻粉條點心

材料：
市售蒟蒻粉、奶水、椰漿、什錦水果、糖

作法：
1.先將蒟蒻粉依比例與水拌勻，泡約10分鐘；倒入鍋中開小火攪拌至水滾，1分鐘後關火倒入容器中待涼，再放入冰箱備用。
2.煮滾水加入糖，溶解後加入奶水、椰漿，小火煮滾後關火，即為甜湯。
3.將冰好的蒟蒻取出切塊狀，加入什錦水果與作法2的甜湯，可加入適量的冰塊，風味更佳。

小秘訣：
市面上各家蒟蒻粉使用比例，不盡相同，依照產品上的使用說明作調配，才能做出又Q又好吃的蒟蒻喔!

香茅風味的烤雞

材料：土雞
調味料：黑胡椒粒、鹽
醃料：香茅、芹菜、香菜碎、洋蔥半顆、紅蔥頭、蒜頭

作法：
1.將土雞抹少許鹽，醃20分鐘後備用。
2.將香茅、芹菜拍扁後切段，與香菜碎一起拌勻後，灑上少鹽、黑胡椒粒備用。
3.洋蔥切片；紅蔥頭、蒜頭拍扁；起油鍋炒香後撈起，灑上少鹽、黑胡椒粒，再與作法2材料一起拌勻。
4.將作法3的所有香料塞入作法1醃好的土雞中，放入烤箱中用200度~220度，烤約1小時即可。

自己做檸檬醋最健康

材料：
檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個

作法：
1.將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處醃製30天後即可食用。

小秘訣：
食用時加入冰塊與適量的水稀釋，風味更佳喔!

海鮮奶油燉飯

材料：
蝦仁、牡蠣、透抽、蘑菇片、蒜末、鹽、洋蔥丁、米1又1/2杯、奶油、水2杯

作法：
1.將白米洗淨瀝乾備用。
2.起鍋加入少許奶油，將蒜末、洋蔥丁炒香，再放入蘑菇片炒軟後，加入作法1的白米，炒至白米微微透明。
3.慢慢加入熱水炒至收乾後，再加入熱水再拌炒，最後將剩餘的熱水都加入，待煮滾再放上所有海鮮料及少許的鹽，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘後關火，悶15分鐘即可。

芋頭牛奶冰沙

材料：熟芋頭150g、鮮奶300cc、二砂糖2大匙、冰塊1杯

做法
所有材料用冰砂機快速打碎，即可到入杯中。

大骨蘿蔔湯

材料：薑片、白蘿蔔、大骨

作法：
1.先將白蘿蔔去皮切塊，加入滾水中汆燙後撈起備用。
2.將大骨洗淨，加入滾水中川燙，撈起後放入冷水中洗淨備用。
3.另起鍋，加入作法1、2的材料與薑片，關小火煮至白蘿蔔軟爛，上桌前加入適量調味料即可。

清爽豆腐沙拉

材料：小黃瓜、西生菜、番茄片、豆腐
醬汁：芝麻醬1茶匙、開水2大匙、細糖1又1/2大匙、醬油1大匙、檸檬汁1大匙

作法：
1.取碗將所有材料放入備用。
2.先將芝麻醬加入開水一起攪拌，再加入其餘的醬汁材料一起拌勻，即為芝麻風味醬汁。
3.將調好的芝麻風味醬汁淋在作法1的材料上即可。

蔬菜海鮮煎餅

材料：蝦仁、牡蠣、透抽、洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜
粉漿：
a. 麵粉、水
b. 雞蛋、鹽、白胡椒粉
醬汁：
A1醬1茶匙、醬油膏1大匙、蕃茄醬1茶匙、細糖1大匙、開水1大匙

作法：
1.先將粉漿料A拌勻，再加入粉漿料B一起攪拌後，備用。
2.起油鍋將蝦仁、牡蠣、透抽炒熟，再放入洋蔥絲、鮮香菇、高麗菜炒至軟化。
3.將作法1調好的粉漿倒入作法2鍋中，待表面微微熟透後翻面，將兩面煎至金黃，再搭配醬汁一起食用即可。

醬汁作法：
將所有醬汁材料一起拌勻即可。

草莓果昔(Blendtec)

材料：原味優格、果糖、草莓、冰塊

作法：
1.將草莓、原味優格、果糖先放入果汁機，最後再放入冰塊，一起打勻即可。

脆皮炸雞塊

材料:去骨雞腿肉1隻
調味料:鹽、黑胡椒粉
裹粉漿:麵粉、卡士達粉、太白粉、起司粉、蛋、水

作法：
1.先將所有裹粉漿材料，加入少許的鹽一起拌勻；將去骨雞腿切成六小塊，加入少許的鹽抓勻，加入裹粉漿中，備用。
2.起油鍋，油溫約200度，放入作法1的雞塊關中小火慢慢炸至熟透，起鍋前開大火炸至金黃，盛盤後灑上少許黑胡椒粉即可。

清炒豆腐腦

材料：
豆花、碗豆苗、薑末、高湯、鹽、糖、香油、太白粉水

作法：
1.起熱鍋少許倒入油，將豌豆苗加少許鹽、水略炒，盛起備用。
2.另起鍋將薑末炒香，倒入高湯、豆花一起煨煮；將豆花在鍋內切小塊，加入調味料鹽、糖煮滾後，倒入太白粉水勾芡，灑上少許香油。
3.將作法1豆芽菜在圍在盤邊，中間倒入作法2炒好的豆花即可。

酥炸雞柳條

材料：雞胸肉、蔬菜、芥末美乃滋醬、麵粉

醃料：雞粉、白酒、雞蛋2顆(蛋白1顆)、橄欖油

作法：
1.將雞胸肉切條狀，取碗將雞胸肉條與醃料、麵粉一起抓勻，備用。
2.起油鍋，油溫約180度，將作法1醃好的雞柳條下鍋，炸至金黃，搭配芥末美乃滋醬即可。

豆漿燒魚

材料：鮮魚1尾、蔥段、辣椒段、薑片、豆漿、水
調味料：鹽、糖

作法：
1.起油鍋，將鮮魚煎至兩面焦黃後，續放入蔥段、辣椒段、薑片炒香後，將魚放置辛香料上面，加入水與所有調味料，蓋上鍋蓋小火煮約1~2分鐘。
2.放入豆漿，燒至濃稠即可盛盤。

小秘訣：
將辛香料墊底，可防止魚沾鍋，也不容易燒焦。

素味魚香茄子

材料：茄子2條、薑末、乾香菇(泡發)、荸薺、芹菜末、水200cc
調味料：糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙

作法：
1.起油鍋，將茄子略炸撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋倒入少許油(份量外)，加入薑末、香菇末、荸薺炒香，加入所有調味料與水200cc拌勻，加入作法1炸好的茄子一起炒勻，起鍋前加入少許芹菜末即可。