宮保蝦仁

材料：蝦仁13尾、蒜頭2粒、辣椒1/2、青蔥1枝、烏醋少許
調味料：白胡椒粉與鹽巴少許、香油1小匙、乾辣椒5條、醬油1大匙、熟花生1大匙

作法：
1.先將蝦仁去背去沙筋再放入滾水中快速汆燙過水備用。
2.辣椒、蒜頭、青蔥都切成片狀備用。
3.起一個炒鍋先將辣椒、蒜頭先爆香，再加入汆燙好的蝦仁、青蔥與所有的調味料一起翻炒均勻，起鍋前加入花生米與烏醋提味即可。