椒麻雞調味秘方

做法：去骨肉雞腿2個、薑20克、地瓜粉1碗
調味料：白醋1大匙、黑醋1茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、香油適量、辣椒1條、蒜末1茶匙、香菜2根、蔥花1大匙
醃料：五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蛋1個

做法：
1.醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
2.調味料拌勻備用。
3.雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
4.放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。