用生鐵鍋烤墨西哥雞翅

材料：雞翅150公克、熟白芝麻 適量
醃醬：墨西哥辣椒粉1大匙、橄欖油1小匙、白酒2大匙、鹽1/4小匙、BB醬1.5大匙、糖少許

作法
1. 將所有墨西哥烤雞醃醬混合均勻備用。
2. 雞翅洗淨加入作法1的墨西哥烤雞醃醬醃約20分鐘備用。
3. 將作法2的雞翅放入已預熱的法郎鑄鐵鍋中，蓋上蓋子，用中火(120度)加熱約15-20分鐘。
4. 取出作法3的烤雞翅盛盤，撒上熟白芝麻即可。

用電子鍋做蛋糕

材料：全蛋200g、細砂糖200g、低筋麵粉170g、沙拉油50g

做法：
1.蛋與糖一併用打蛋器打發，打發到紋路很深，麵糊可拉長1-2公分。
2.麵粉過篩之後加入麵糊中，用刮刀拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3.麵糊到入電子鍋內鍋，使用炊飯功能。
4.烤焙完成，到扣將蛋糕脫模即可。

奶油烤絲瓜

材料：絲瓜.動物性鮮奶油.起司絲.鹽.奶油.麵粉、鮮奶

做法：
1.將絲瓜去皮，切除頭尾部份，將絲瓜切成薄片備用。
2.烤盤抹少許奶油，絲瓜放入烤盤。
3.混合鮮奶與鮮奶油，加入少許鹽調味，淋在絲瓜上。
4.灑上起司絲，180度烤10分鐘即可出爐。

家常潤餅

材料：甜辣醬、香菜、咖哩粉、醬油、鹽、胡椒粉、糖、蒜末、米酒、春捲皮、蛋、菜脯、紅燒肉、高麗菜、豆乾、豆芽、紅羅菠、花生粉

做法
1.蛋汁加少許鹽打散，加少許米酒去腥。
2.用大火中度油溫，蛋汁過篩加入油鍋中，炸成金黃蛋酥，撈起備用。
3.豆乾切成絲放入油鍋炸到定型即可撈起。
4.另起一鍋爆香蒜末，炒香菜脯，加少許糖、胡椒粉調味即可起鍋。
5.紅羅菠下鍋加少許水炒軟，加少許鹽調味，把湯汁炒到收乾即可撈起備用。
6.爆香蒜末將高麗菜絲下鍋炒到微軟，加少許鹽、糖、咖哩粉調味，炒到水略收乾即可撈起。
7.豆芽菜入滾水川燙再瀝乾備用，趁熱加少許鹽、胡椒粉、香油拌勻。
8.取2張潤餅刷上甜辣醬，灑上花生粉，加上豆乾絲、菜脯、蛋酥、紅燒肉片、紅羅菠絲、高麗菜、豆芽菜、香菜，捲起來即可。

用電鍋做馬鈴薯燉肉

材料：馬鈴薯、牛五花肉片、水、洋蔥絲
調味料：鹽、米酒、醬油

做法：
1.馬鈴薯削皮，切成相同大小。
2.將所有材料加入電子鍋內鍋中，使用炊飯功能即可。

墨西哥捲餅

材料：墨西哥餅皮. 蘿蔓生菜.炸雞柳條. 酪梨、美奶茲.蕃茄片

做法：
1.酪梨、美奶茲調勻成醬料備用。
2.餅皮抹上酪梨醬，加上羅蔓生菜、雞柳條、番茄片，再抹上酪梨醬，再將餅皮捲起來，用牙籤固定好，切成數段即可。

胃口大開的鮪魚炒飯

材料：蒜末少許、洋蔥末少許、鮪魚適量、白飯1碗、紅蘿蔔末少許、蔥末少許、蛋1/2個

調味料：胡椒粉少許、醬油少許、米酒少許、鮪魚湯汁適量

做法：
1.取鍋燒熱後倒入少量油，倒入蛋液攪拌炒散至熟後取出。
2.重新加熱作法1的鍋子，加入少量油，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加入其他蔬菜炒香。
3.於作法2放入白飯炒數下，加入鮪魚、炒蛋與所有調味料，均勻拌炒入味即可。

貓舌餅

材料：低筋麵粉100g、海苔粉5g、 奶油100g、蛋白100g、糖粉100g、鹽0.5g

作法：
1.將所有粉類過篩，再將所有材料混合拌勻。
2.麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上擠出適當大小。
3.用200度烘烤10分鐘即可。

xo醬炒四季豆

材料：蒜末、四季豆、xo醬

做法：
1.四季豆預先過油或滾水燙熟。
2.熱鍋用少許油爆香蒜末，加入四季豆一併拌炒。
3.最後加入XO醬，炒勻即可。

馬鈴薯冷湯

材料:馬鈴薯.鮮奶.洋蔥.西芹.高湯.巴西里末、橄欖油、鹽

做法：
1.用橄欖油炒香洋蔥到半透明狀，加入西芹、馬鈴薯塊一併炒香。
2.加入高湯一併熬煮，煮到馬鈴薯軟爛即可。
3.煮好的湯與材料、鮮奶一併放入果汁機打碎，將冷湯盛入碗中，搭配巴西里與黑胡椒粒即可上桌。

高麗菜味噌豆腐湯

【材　 料】

高麗菜 350g
豆腐 1盒
高湯 1000cc
越前棒 2支
味噌 70g
海帶芽 適量

【調 味 料】

柴魚精 1/4茶匙
糖 少許
米酒 1茶匙

【做　 法】

1.高麗菜洗淨，撕成片狀；豆腐切成塊狀備用。

2.取鍋，加入高湯煮滾，放入作法1的高麗菜葉略煮片刻，再放入作法1的豆腐塊、越前棒、味噌續煮滾。

3.續於作法2鍋中，加入調味料煮至入味後，放入蔥花並淋上少許香油即可。

海苔紫蘇飯糰

【材　 料】

海苔粉 適量
紫蘇梅粉 適量
白飯 適量
海苔 適量

【做　 法】

取適量白飯捏緊成飯糰，並於表面均勻撒上海苔粉與紫蘇梅粉，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可.

起司烤布丁

【材　 料】

A.乳酪 200公克
奶油 100公克
全脂鮮奶 100公克
B.全蛋 4顆
細砂糖 50公克

【做　 法】

1.所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。

2.所有材料A拌勻，以中小火煮至軟化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火180℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

韓式辣炒甜不辣

材料：甜不辣200克、洋蔥1/4個、韭菜3根
調味料：韓式辣醬1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙

做法：
1.熱鍋用少許油以小火略煎甜不辣，約3分鐘。
2.洋蔥絲加入一起拌炒到洋蔥軟。
3.辣醬與2大匙水調勻，再加入其他調味料。
4.把醬汁到入鍋中，轉大火同時加入韭菜，炒到水分收乾即可盛起。

玉米肉球

材料：絞肉300公克、蒜末15公克、洋蔥末5公克、黃玉米粒100公克、白玉米粒100公克、蛋白液1顆
調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、雞粉少許、米酒1大匙、胡椒粉少許

做法
1.將絞肉加入調味料拌至均勻後，醃約15分鐘。
2.將作法1醃好的絞肉加入蒜末、洋蔥末、雙色玉米粒、蛋白液攪拌均勻後，捏成數個圓球狀備用。
3.將圓球狀肉餅放入蒸盤，並用保鮮膜包好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，電鍋跳起即可取出。

正台灣味的五柳魚

材料：鮸魚1條、紅蘿蔔絲30g、筍絲30g、木耳絲30g、青椒絲30g、洋蔥絲30g、太白粉水少許、水200cc
調味料:鹽少許、醬油1小匙、糖1/2大匙、五印醋或烏醋1大匙
醃料：鹽、米酒、蔥、薑

作法：
1.魚身灑少許鹽，米酒加上蔥、薑，醃漬魚身5分鐘，以去除腥味。
2.擦乾魚身，用地瓜粉沾裹表面，下鍋將魚炸熟，起鍋瀝乾油備用。
3.爆香洋蔥，再加入紅蘿蔔絲一起拌炒。再加入筍絲與木耳絲，最後加入青椒絲，拌炒。
4.調味料加入一併拌炒，最後勾上一些薄芡，再將芡汁淋到魚身上即可。

海綿砂糖蛋糕卷

材料：
A.全蛋450公克、細砂糖385公克
B.低筋麵粉260公克、香草粉1/2小匙
C.奶水50公克、沙拉油50公克
D.鮮奶油150公克、細砂糖適量

作法
1.將材料A放入攪拌缸中，用攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2 ~3公分備用。
2.低筋麵粉與香草粉過篩，加進作法1的麵糊中，用刮刀拌勻。
3.用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
4.將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿，重摔兩下讓空氣跑出來。
5.將作法4放入已預熱的烤箱中，以上下火190/150℃烤約15分，放涼5分鐘以上備用。
6.將作法5的蛋糕抹上鮮奶油往內捲成蛋糕卷，表面沾上細砂糖即可。

牛肉炒麵

材料：牛肉片80克、油麵150克、油菜100克、薑20克、蔥1根、紅蘿蔔少許、蠔油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

醃肉料：太白粉1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2茶匙

做法
1.用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
3.麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油、鹽、糖調味。
4.略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。

蘆筍牛肉捲佐葡萄酒醋

材料：蘆筍5支.沙朗牛肉片5片.鹽少許.陳年酒醋(Balsamic)1大匙、橄欖油、番茄丁

做法：
1.牛肉片捲上蘆筍，用橄欖油下鍋略煎，將肉片煎上色。加入少許鹽調味，即可取出。
2.陳年酒醋加入鍋中，小火烹煮濃縮成濃稠醬汁，再淋上牛肉捲即可，再搭配番茄丁即可。

豆酥鱈魚

材料：鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支
調味料：糖1大匙、辣椒醬1茶匙

做法：
1.蔥墊在盤底，再放上鱈魚，薑片放在魚上，用滾水大火蒸6分鐘，即可起鍋。
2.用3大匙沙拉油拌炒豆酥，小火炒2分鐘，再加蒜末炒3分鐘，再加入調味料，拌炒均勻，最後加入蔥花即可。
3.魚的汁到掉，取掉薑片，炒好的豆酥放在魚肉上即可。

懷舊古早味滷排骨

材料：帶骨排骨肉片5片、地瓜粉
醃料：五香粉少許、胡椒粉少許、醬油、糖1小匙、米酒
滷汁:薑片10g、蒜頭15g、蔥段20g、醬油200cc、冰糖15g、米酒30cc、水1200cc、萬用魯包1包

做法：
1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。
2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘，拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸，炸到表面金黃即可起鍋。
3.蔥、薑、蒜先爆香，冰糖也放入桌中炒香，再加入醬油，最後加入米酒、水。
4.魯包加入鍋中，續煮到滾，再加入炸好的排骨，排骨一定要完全泡入魯汁中，魯汁煮滾後轉小火，燉煮10分鐘即可起鍋。

韓式辣拌冬粉

材料：冬粉100克、泡菜60克、黃豆芽30克、小黃瓜1條、紅蘿蔔20克
調味料：熟芝麻少許、麻油1茶匙
醬汁：韓式辣醬1大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、水3大匙

做法：
1.用滾水略川燙冬粉，泡軟水滾即可取出泡冷開水放涼。
2.黃豆芽也川燙，即可撈起泡冷水。
3.醬料拌勻再加入利乾的粉絲中，再將其他材料加入拌勻。
4.最後再加入調味料拌勻即可。

韓式豆腐鍋

材料：火鍋肉片50克、韓國泡菜150克、軟板豆腐1塊、韭菜3根、櫛瓜100克、洋蔥1/5個、黃豆芽50克、魚板3片、水6OOCC、胡麻油、芝麻
調味料：醬油1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
醬料：韓式辣椒醬1/2茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、醬油1小匙

做法
1.用調味料醃漬肉片，拌勻備用。
2.熱鍋用胡麻油炒香泡菜與泡菜，再將肉片加入鍋中，炒開到肉泛白，加入黃豆芽與水。
3.煮到湯滾再加入剩餘的其他材料，將醬料拌勻之後加入鍋中即可，最後灑上一點芝麻即可。

白果炒花枝

材料：花枝150公克、白果10公克、紅蘿蔔片10公克、蔥段1支、薑片20公克
調味料：
A.龜甲萬甘醇醬油1大匙、雞粉1小匙、糖1小匙、水2大匙
B.太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：
1.花枝切蘭花刀，與白果一起入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，炒香蔥段、薑片、紅蘿蔔片，再加入作法1的材料及所有調味料A拌炒均勻。
3.最後加入太白粉水勾芡，灑入香油拌勻即可。