開陽胡瓜

材料：胡瓜、蔥段、開陽(蝦米)、鹽、糖、雞粉

做法：
1.熱鍋用少許油爆香蔥、開陽，炒出香氣之後再加入胡瓜，炒勻之後轉小火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
2.用少許糖、鹽、雞粉調味，炒勻即可起鍋。