蠔油撈麵

材料：廣東生麵1綑、香菇(泡發)適量、芥蘭菜適量
調味料：蠔油1大匙、豬油1茶匙

作法：
1.將香菇泡發後加少許調味料蒸30分鐘，蒸熟備用。
2.廣東生麵放入滾水中煮約30秒，再放入芥藍菜續煮約30秒後撈起，分開瀝乾備用。
3.將瀝乾的廣東生麵，加入熱水2大匙，與所有調味料和作法1的熟香菇一起拌勻，再將芥蘭菜放入，拌勻即可。

紅酒燉牛肉

材料：牛肋條1kg、水適量、紅酒300cc、香味蔬菜(紅蘿蔔、西芹、洋蔥絲)、洋蔥塊、花椰菜
調味料：鹽、糖、蠔油

做法：
1.肋條切適當大小，先過滾水川燙好，洗乾淨備用。
2.把牛肋條與香味蔬菜加入鍋中，再加入紅酒，加水到蓋住食材即可。
3.加入鹽、糖調味，蓋上鍋蓋，煮到滾之後關小火，燉煮60-80分鐘(依牛肉不同來調整)，再加入蠔油、洋蔥塊，再續煮5分鐘。
4.用鹽水與一茶匙沙拉油煮滾，再把青花菜下水燙熟，再撈起放在盤底，再把紅酒牛肉盛盤即可。

簡單做壽司

材料：熱飯、壽司醋、紅豆枝、魚鬆、醃黃蘿蔔條、熟紅蘿蔔條、小黃瓜條

做法：
1.壽司飯煮好之後，趁熱加入壽司醋，用切的方式拌散，醋汁均勻被泛吸收即可。
2.海苔片放在壽司捲簾上，取適量的飯，均勻撲在海苔上，再把準備好的壽司料放在醋飯上，用捲簾把壽司卷到定型，即可分切。

炸豬油與古早味豬油拌飯

材料：肥豬肉、蔥段1根、薑片5片、白飯1碗
調味料：醬油

作法：
1.將肥豬肉切塊約1~2公分，放入滾水中汆燙，水滾後撈起洗淨。
2.起熱鍋將作法1的肥豬肉倒入，出油後轉小火慢慢炸；續加入蔥段、薑片炸至水分收乾；再準備油網，將作法2的豬油過篩。
3.濾好的豬油取適量淋在白飯上，再淋上少許醬油即為美味的豬油拌飯。

黃豆燉牛肉(月子餐)

材料：牛腱、薑片、水、黃豆、米酒

做法：
1.牛腱略用水煮到八分熟，再取出切厚片備用。
2.薑片放入鍋中墊底，再加入牛肉與黃豆，加水到蓋住食材至少2公分高，再加入少許米酒去腥。
3.煮滾之後，撈去浮渣，蓋上鍋蓋，轉小火煮2.5-3小時，再加入少許鹽、糖調味即可。

茶葉蛋

材料：蛋、茶葉、魯包1份、鹽1大匙、細糖3大匙、醬油200CC、水1000CC

做法：
1.把所有材料放入鍋中，用小火慢慢煮到水滾。
2.水滾之後把魯包撈起，把蛋殼略敲破，用魯汁在浸泡1晚讓讓味道滲入即可。

水煮蝦如何保持Q度

材料：白蝦、酒、鹽、蔥、薑

做法：
1.水煮滾之後放入鹽，再加入蔥、薑。
2.轉大火再放入蝦，最後放入酒，煮到蝦完全收縮之後再續煮10秒，即可撈起。

快速做油飯

材料：胡麻油2大匙、生長糯米1斤、乾魷魚(泡發)適量、香菇(泡發)適量、五花肉適量、蝦米適量、紅蘿蔔丁適量、紅蔥酥適量、香菜適量
調味料：醬油適量、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙

作法：
1.將乾魷魚、乾香菇、五花肉切條狀；起油鍋倒入胡麻油2大匙，將五花肉先下鍋爆炒，續放入乾香菇、乾魷魚拌炒。
2.將生長糯米放入作法1鍋中拌炒香後，放入紅蘿蔔丁、紅蔥酥及所有調味料與300cc的水，續炒至水分收乾，備用。
3.準備鋪好蒸籠布的蒸籠，將作法2的油飯倒入後鋪平，起熱鍋水滾後將蒸籠放入蒸15分鐘；盛盤後灑上少許香菜即可。

杏仁豆腐

材料：
水1000cc、煉奶3大匙、杏仁露1大匙、吉利丁粉2大匙、杏仁霜3大匙、冰糖80公克、什錦水果適量

作法：
1.取500cc的水，煮至約90度倒入杏仁霜拌勻，再慢慢加入吉利丁粉攪拌後轉小火，續倒入煉奶煮至融化，煮滾後熄火加入杏仁露，再倒入淺盤中，待涼且凝固後放入冰箱備用。
2.將剩餘的水500cc與冰糖一起煮滾，待涼放入冰箱備用。
3.取作法1冰好的杏仁豆腐，切菱形狀，放入作法2的糖水中，再加入什錦水果適量拌勻即可。

宮保雞丁

材料：雞胸1付、蔥段、辣椒乾、花生米、蒜末、太白粉1小匙、蛋、糖、白醋、酒、醬油

做法：
1.雞胸肉切成1.5公分的丁，用少許醬油、太白粉、酒1小匙、蛋白1大匙，混合成醃料，醃料跟雞胸肉丁拌勻。
2.醬油1大匙、米酒1大匙、醋1小匙、糖1小匙、太白粉1小匙，調勻成醬汁。
3.用略多的油把雞丁炒開，即可撈起備用。
4.鍋中留少許油，把辣椒乾先炒出味道，再加入蔥段、蒜末炒香，再把雞丁下鍋炒勻，再將調好的醬汁加入鍋中炒勻，再加入花生米與香油，即可起鍋。