蛋白清蛋糕

餐包變菠蘿麵包

巧克力火鍋

烤甜甜圈

比司吉

用米漿做奶酪

簡單做丹麥奶酥

輕鬆作kitty貓鬆餅

用馬鈴薯烤布丁

蔥花起司司康

牛奶棒

熱布丁(麵包布丁)

材料：
全蛋3顆、動物性鮮奶油190公克、牛奶190公克、糖50公克、吐司4片、葡萄乾適量、蔓越莓適量、酒漬櫻桃適量

材料：
1.將全蛋打散拌勻備用。
2.動物性鮮奶油、牛奶和糖煮至完全溶化後，沖入作法1的全蛋液混合拌勻，過篩後靜置約30分鐘以上。
3.將土司切成小塊狀，鋪在容器底部，再倒入作法2的布丁液，放入葡萄乾、蔓越莓乾和櫻桃，再撒上少許糖，放入烤箱內，以上火150度下火150度的隔水加熱方式蒸烤約25~35分鐘。
4.取出蒸烤好的麵包布丁，再撒上糖粉(份量外)裝飾即可。

黃金番薯燒

材料：
中型地瓜1條、砂糖30公克、動物性鮮奶油100公克、融化奶油30公克、果膠、黑芝麻

作法：
1.將地瓜洗乾淨，用蒸籠蒸熟後對切，一半去皮搗成泥狀，另一半中間挖空備用。
2.取碗將作法1的地瓜泥加入、砂糖、動物性鮮奶油拌勻後，填入作法1中間挖空的地瓜內，在抹上融化奶油，以上火250度下火100度，烤約5-15分鐘(依地瓜大小)。
3.將果膠用熱水拌勻，輕輕刷在作法2烤好的地瓜上，再灑上少許黑芝麻即可。

巧克力布朗尼

材料：
奶油127公克、純黑巧克力127公克、低筋麵粉100公克、泡打粉4公克、可可粉20公克、核桃50公克、全蛋2顆、糖100公克

作法：
1.備熱水(90度以下)，將黑巧克力與奶油隔水加熱，慢慢攪拌至巧克力溶解，再加入全蛋2顆拌勻。
2.取碗，將低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉與1/4的核桃一起拌勻，再倒入作法1的巧克力中攪拌均勻。
3.取蛋糕模型將做法2的巧克力倒入，再灑上剩餘的核桃，以上火170度下火160度，烤25~30分鐘即可。

虎皮Q心 蛋糕捲

材料：蛋黃5顆、糖30公克、玉米粉15公克、植物性鮮奶油、Q心皮

作法：
1.取碗將蛋黃、玉米粉、糖，用電動攪拌器以慢速拌勻，再以高速打發至鵝黃色。
2.取烤盤，倒入作法1的材料，用刮板將表面刮勻，再放入烤箱烤約7分鐘後取出。
3.將烤好的虎皮蛋糕放涼後脫膜，抹上植物性鮮奶油，鋪上Q心皮後，再抹上一層植物性鮮奶油。
4.取擀麵棍將作法3的虎皮蛋糕捲起，切開後即可。

巧克力香蕉蜜糖吐司

材料：
吐司半條、巧克力卡士達醬、無鹽奶油、香蕉、巧克力醬、核桃、杏仁角、棉花糖、餅乾、冰淇淋、薄荷葉、防潮糖粉、細糖

作法：
1.將吐司留邊約1公分厚中間挖空，取奶油塗抹於吐司內側，放入烤箱烤至表面變硬。
2.將作法1中間取出來的吐司切成塊狀，抹上奶油並沾上細糖，放入烤箱烤約7分鐘。
3.作法2烤好的吐司塊擠上巧克力醬，塞回作法1烤好的吐司內，上面擠上一層巧克力醬，吐司四周擠上巧克力卡士達醬，中間擺上香蕉、冰淇淋、核桃、杏仁角、棉花糖、餅乾，擺上薄荷葉做裝飾，最後灑上少許防潮糖粉即可。

薄脆水果甜披薩

麵糰：高筋麵粉500g、約45℃溫水270g、酵母粉4g、鹽5g、橄欖油25g(一份pizza約需麵糰200公克)
餡料：奶油起司、綜合莓果、木瓜、火龍果、哈密瓜、肉桂糖

做法：
1.先準備調理盆把水倒入，倒入酵母與橄欖油攪拌。
2.麵粉、鹽加入，攪拌成麵糰，即可取出放到桌上揉。
3.麵糰揉到光滑之後，放回調理盆中，用保鮮膜包住調理盆，靜置約45分鐘。
4.第一次發酵完成之後，把麵糰空氣壓出,用切麵刀切適量大小，慢慢把麵糰揉開，再桿成薄片。
5.烤盤灑上少許麵粉，放上披薩皮，用250度烤10分鐘，即可取出。
6.把肉桂糖灑一部分在烤好的餅皮上，抹上一層奶油起司，最後擺上準備好的綜合水果，再放回烤箱中用250度烘烤10分鐘，即可取出，上桌前可以再灑上肉桂糖，增添風味。

香肠蘑菇烤通心粉

材料：
250g通心粉，2大匙牛油或油
1罐蘑菇，切片
4条香肠、切片
1/2只红灯笼椒，去籽，切粒
1/2只青灯笼椒，去籽，切粒
鸡蛋混合料（拌匀）：
5只蛋，250ml牛奶
1大匙浓缩鸡上汤，加入250ml水拌匀
少许盐和胡椒粉调味
250g Cheddar芝士丝

做法：
1.在锅中煮滚水，放下通心粉，依照包装袋上的时间煮至软，捞起沥干。
2.在镬中热溶牛油，下蘑菇片、香肠片和红青灯笼椒炒至香，离火。
3.将通心粉、蘑菇香肠混合料、鸡蛋混合料搅拌均匀。
4.准备一个烤盘，涂抹上油，先倒入一半的③混合料，洒下一半的cheddar芝士丝，再将剩余的③混合料倒入，最后再洒上芝士丝。
5.送进已预热烤箱，以180℃烤约20-25分钟至凝固及表面呈金黄色便可，趁热享用。

●这道意粉好吃吗？当然好吃，不过所有的形容词都及不上自己亲尝来得实际，家里有烤箱的读者请亲自动手。

发糕

A料：
250g冷饭
1粒甜酒饼，舂成粉，取1小匙
2小匙糖
1 1/2大匙水

B料：
300g糖，加入4杯（32安士）水煮溶，待冷
600g粘米粉

C料：
2小匙ENO果子盐
2小匙双层作用发粉
少许红色素

做法：
1.将全部A料拌匀，放入一个干净的玻璃瓶中用布盖好，放置一边发酵48小时。
2.发酵好的A料放入打果汁机内，倒入一半糖水打至滑，加入粘米粉及另一半的糖水搅拌均匀，过滤入一容器内，用布盖好，放置一边再发酵8－9小时。
3.把C料放入一深盆中，倒入发酵好的B料充份搅拌均匀。
4.倒入小杯子中至满，用大火蒸15－20分钟至熟。取出待冷，便可从杯中取出发糕供食。
（可做50－60个）

注意要点：
发酵用的玻璃瓶及深盆及盖布一定要干净免发霉及酸。蒸时小杯子一定要倒满，杯与杯之间不要放太密，用大火，发糕才会裂得很漂亮。

水果茶凍

材料：紅茶600cc、糖200公克、什錦水果適量、市售果凍粉

作法：
1.取鍋將紅茶倒入，慢慢倒入果凍粉攪拌均勻後再加入糖，煮滾後倒出。
2.將準備好的果凍模型，放入什錦水果，再倒入作法1煮好的紅茶，待涼後放入冰箱中冷藏1-2小時後即可食用。