照烧鸡饭

材料：

无骨鸡腿肉1枚、葱丝适量、蒸好的白米饭(加了麦仁的，随自己喜欢)

调料：

酱油2大勺、米料酒2大勺、味林1大勺、白糖1小勺、水1大勺

做法：

1.、无骨鸡腿肉把肥油，筋去除，用叉子在鸡皮上叉匀。

2.、平底锅，倒少许油，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停的在肉身上压。变黄后，翻面，再用铲子不停的在肉身上压。

3、用厨房纸把锅里余油擦干净，倒入调味汁，盖盖，中间时不时翻翻，以免烧焦，烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，切块。

4.、用碗装好米饭，把烧鸡肉汁浇在米饭上，再放入切好的鸡肉块即可。吃时，可配点葱丝，能让你吃出点烤鸭的感觉。

注意事项：

1、用叉子在鸡皮上叉匀，一是为了防止皮缩，二是容易入味。

2、用铲子不停的在肉身上压，是为了烧色均匀。

3、煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，是为了水份不出来，使肉更嫩。这样处理后的照烧鸡，果然味道更高级了。

簡單做壽司

材料：熱飯、壽司醋、紅豆枝、魚鬆、醃黃蘿蔔條、熟紅蘿蔔條、小黃瓜條

做法：
1.壽司飯煮好之後，趁熱加入壽司醋，用切的方式拌散，醋汁均勻被泛吸收即可。
2.海苔片放在壽司捲簾上，取適量的飯，均勻撲在海苔上，再把準備好的壽司料放在醋飯上，用捲簾把壽司卷到定型，即可分切。

鮮嫩滑口的親子丼

材料：洋蔥絲、蔥段、雞肉、鮮香菇、白飯、鹽、米酒、味霖、水、蛋、柴魚醬油

做法：
1.熱鍋用少許油，雞肉絲下鍋拌炒到表面泛白，再加入洋蔥絲、蔥段略炒香。
2.鮮香菇片、水加入鍋中，略煮一下，湯大概能蓋住雞肉即可，再加入柴魚醬油、味霖、酒與少許鹽來調味，續煮2分鐘。
3.蛋汁打散加入鍋中，先不要攪動，稍微煮一下到蛋汁略凝固，這時候再關火，再把煮好的料到在飯上即可。

如何做出好喝的味噌湯

材料：小魚乾、白飯300g、油條、蔥花、糖1大匙、醬油、豆腐、柴魚片、味增150g

做法：
1.味增、白飯與水500CC，用果汁機打成糜狀，備用。
2.準備一鍋熱水，加入小魚乾、豆腐，在加入適量的味增醬汁。
3.加入醬油調整湯頭的顏色，加入糖調味，拌勻煮出香氣即可。
4.盛起湯，加點油條、柴魚片與蔥花即可。

壽喜鍋

材料：
牛肉片150公克、白菜200公克、牛蒡1/3根、蒟蒻塊200公克、板豆腐2小塊、香菇1朵、青蔥5支、奶油20公克

調味料：
龜甲萬鮮美露50公克、龜甲萬甘醇醬油50公克
酒100公克、糖50公克、水300㏄

作法：
1.所有調味料混合均勻、煮滾，即為壽喜醬汁，備用。
2.白菜洗淨後切片；牛蒡去皮後刨絲；香菇洗淨；青蔥切段，備用。
3.蒟蒻塊放入滾水中，汆燙約3分鐘、撈起切塊狀；板豆腐煎至上色，備用。
4.加熱鐵製平底鍋，放入奶油融化，倒入作法1的壽喜醬汁，依序加入作法2、3的食材及牛肉片，煮熟即可食用。

高麗菜味噌豆腐湯

【材　 料】

高麗菜 350g
豆腐 1盒
高湯 1000cc
越前棒 2支
味噌 70g
海帶芽 適量

【調 味 料】

柴魚精 1/4茶匙
糖 少許
米酒 1茶匙

【做　 法】

1.高麗菜洗淨，撕成片狀；豆腐切成塊狀備用。

2.取鍋，加入高湯煮滾，放入作法1的高麗菜葉略煮片刻，再放入作法1的豆腐塊、越前棒、味噌續煮滾。

3.續於作法2鍋中，加入調味料煮至入味後，放入蔥花並淋上少許香油即可。

海苔紫蘇飯糰

【材　 料】

海苔粉 適量
紫蘇梅粉 適量
白飯 適量
海苔 適量

【做　 法】

取適量白飯捏緊成飯糰，並於表面均勻撒上海苔粉與紫蘇梅粉，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可.