用電鍋蒸三色蛋

材料：皮蛋2粒、鹹蛋2粒、雞蛋4粒
調味料：鹽、白胡椒少許、香油1小匙

作法：
1.首先將皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。
2.取電鍋內鍋舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入。
3.將蛋白到入作法2的容器中，用保鮮模封好，放入電鍋中，蓋上鍋蓋用1杯水，蒸約5分鐘。
4.將作法1的蛋黃先加入所有的調味料一起先攪拌均勻，再到入蒸好的蛋白上中，蓋上保鮮模，蓋上鍋蓋，繼續蒸到開關跳起。
5.作好的三色蛋放涼後，再切成片狀即可。

豆豉蚵

材料：生蚵、蔥、豆鼔、辣椒、蒜末、太白粉、醬油膏、糖、米酒

做法：
1.煮一鍋滾水備用，生蚵瀝乾水，均勻裹上太白粉，把蚵加入滾水中，煮到蚵浮起即可撈起。
2.起油鍋用少許油爆香蔥、豆鼔、辣椒、蒜末，炒出香味之後再把蚵加入，用醬油膏、糖、米酒調味，炒勻即可。

電鍋蒸肉餅

材料：蛋1顆、蔥、薑、荸齊、絞肉205g、醬油1大匙、米酒2大匙、雞粉1/2茶匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、鹽少許、水30cc

做法：
1.把蔥綠、蛋黃以外的所有材料拌勻，攪拌到湯汁全吸收即可。
2.將拌好的肉餡放入容器中，把蛋黃放在肉餅中心，用1杯水，下電鍋蒸約25分鐘即可。

用電鍋作雙菇雞湯盅

材料：鴻禧菇150公克、雪白菇150公克、雞肉400公克、薑片10公克
調味料：龜甲萬料亭和露100cc、熱水800㏄

作法
1.鴻禧菇、雪白菇切除蒂頭最下方處；雞肉塊汆燙去血水；薑切片，備用。
2.將鴻禧菇、雪白菇、雞肉塊、薑片及所有調味料放入碗中，再放入電鍋中，外鍋加1杯水。
3.按下電鍋開關等至蒸熟即可。

用電鍋作梅干燒肉

材料：蒜頭、辣椒、梅乾菜、五花肉條、米酒2大匙、醬油1大匙、香油、糖1小匙、雞粉1大匙

做法：
1.電鍋預熱，加少許沙拉油，先炒香蒜頭、辣椒，炒出香氣來，再加入五花肉條。
2.改上鍋蓋悶一會，讓五花肉條煮到表面泛白。
3.打開鍋蓋加入梅乾菜、醬油、米酒、糖與雞粉，再加水到淹過食材，蓋上鍋蓋。
4.悶煮約35-40分鐘即可。

鳳尾炸蝦

材料：草蝦、麵包粉、麵粉2大匙、蛋黃2顆、水1小匙、鹽、米酒、蔥、薑

做法：
1.草蝦去殼去頭，從背部劃刀再攤開，用刀斷筋。
2.把切好的草蝦用鹽、米酒、蔥、薑略醃。
3.蛋黃、水與麵粉混合均勻成麵糊，把蝦瀝乾，均勻沾裹麵糊，再沾滿麵包粉。
4.準備油鍋約150度，轉小火把蝦下鍋，再轉大火，炸約1分鐘。
5.把炸好的蝦撈起瀝油，冬粉用140度油炸後當作炸蝦墊底，盛盤即可

咖哩什錦炒麵

材料：肉片、花枝、豬肝、魚板、木耳、油麵、高麗菜、咖哩粉、糖、鹽、蔥、洋蔥絲、水

做法：
1.鍋子預熱，用少許油爆香油洋蔥絲、蔥段，略炒之後加入肉片、花枝、豬肝、木耳、高麗菜，炒到高麗菜略軟再加入咖哩粉炒出咖哩香味。
2.油麵、魚板加入鍋中，再加少許水、鹽、糖調味，再炒均勻，蓋上鍋蓋悶30秒。
3.最後加入蔥尾與少許水，炒勻即可起鍋。

乾煎鱈魚

材料：鱈魚、薑、蔥、太白粉、米酒、鹽

做法：
1.用蔥、薑、鹽與米酒先醃漬鱈魚10分鐘。
2.預先熱鍋，把醃漬好的魚片，瀝乾水分，再灑上太白粉備用。
3.用適量油，先用大火煎魚30秒，讓表面定型，再轉小火，等到聞到魚的香味，表示底面已經熟了，再轉大火，把表面煎酥，約20秒即可翻面。
4.大火30秒把表面先定型，轉小火再煎到香味漂出來，用筷子試看看魚肉是否煎熟，如果魚肉不沾粘筷子，即可轉大火煎20秒讓表面煎酥，即可起鍋。

雪白菇燴蛋豆腐

材料：雪白菇150公克、蛋豆腐1盒、小蕃茄30公克、秋葵30公克、蔥10公克、太白粉水少許、紅蘿蔔片
調味料：龜甲萬料亭和露1大匙、香油少許、水150㏄

作法
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。

醋溜雞片

材料：去骨雞腿肉切片、蔥段、薑片、醋1大匙、太白粉、味好美健康減鈉蕃茄醬2大匙、糖1.5大匙、洋蔥片、青椒片

做法：
1.雞肉片、太白粉與少許水拌勻，起鍋用多一點油把雞肉先炒過，把雞肉炒開到表面變白，即可撈起，瀝乾油備用。
2.另起一鍋炒香洋蔥、蔥段，再加入青椒片，加入健康減鈉蕃茄醬、白醋、糖與水2大匙，開火煮勻之後，再將雞片、太白粉水加入拌炒，即可關火，加少許香油即可起鍋。