九層塔煎蛋

材料：九層塔、雞蛋、薑末、鹽、米酒、太白粉

做法：
1.把九層塔葉先剁碎，加入少許太白粉拌勻，蛋汁打散之後加入一併拌勻，再加入米酒、薑與鹽。
2.熱鍋加少許油轉小火，拌好的蛋汁加入鍋中，用筷子迅速攪動蛋汁，可以讓煎蛋中心比較容易熟。
3.煎到表面上色之後，四周加少許油，在翻面把另一麵煎熟即可起鍋。

嫩煎黑胡椒豆腐

材料：豆腐2塊、黑胡椒粉、太白粉

做法：
1.熱鍋加少許油，讓油均勻分布鍋面上。
2.豆腐表面灑上少許太白粉，把豆腐下鍋煎，等到煎出豆香味，底部邊緣出現焦黃，表示底面已經煎好，可以翻面。
3.你可以甩鍋來將豆腐翻面，或使用漏杓來協助豆腐翻面，豆腐兩面煎好再灑上黑胡椒粉即可。

芋頭燒雞

材料：芋頭塊、雞肉405g、辣椒、蒜頭、蔥、薑、鹽、糖1茶匙、米酒1/2茶匙、醬油適量、水

做法：
1.用150度油溫先把芋頭塊炸過，把整粒蒜頭也放入一起爆香，炸到芋頭角邊緣微黃即可撈起備用。
2.鍋中留少許油把雞肉爆炒，炒到表面變色變黃，即可加入辣椒、薑、蔥一併爆香，炒出辛香料香味之後，即可由鍋邊加入醬油，到雞肉均勻上色，即可加入米酒。
3.加水到蓋住食材約8分滿，蓋上鍋蓋悶煮25分鐘，到芋頭與雞肉燒透即可。

老菜脯燉雞湯

材料：老菜脯200g、雞1隻、蒜頭100g、米酒

做法：
1.熱鍋用少許油炒香蒜頭。
2.用熱水沖洗雞，把血水去除，再把雞、老菜脯、蒜頭、米酒放入鍋中，加水到蓋住所有材料，水滾之後蓋上鍋蓋，用小火燉煮1.5小時即可。

醬烤霜降豬

材料：筍丁、豆乾丁、蔥花、霜醬豬肉、牛頭牌沙茶炸醬2大匙、生菜絲

做法：
1.筍丁、豆乾丁、蔥花、牛頭牌沙茶炸醬2大匙拌勻。
2.霜醬豬肉片放到烤盤上，做法1拌好的醬料均勻撲在豬肉上，用180度烘烤18-20分鐘。
3.烤好的豬肉切片撲在生菜絲上即可上桌。

蟹肉花菜

材料：青花菜約180公克、蟹腿肉20公克、蒜頭2粒、紅蘿蔔5片、蛋白1粒
調味料：鹽、胡椒少許、香油、沙拉油1大匙

做法：
1.先將青花菜洗淨再將青花菜修成小朵狀，再放入滾水中快速汆燙再放入冰水裡面冰鎮一下。
2.再將蒜頭切片，紅蘿蔔切絲備用，將蟹腿肉放入滾水中汆燙過水備用。
3.炒鍋先將做法2的材料先爆香，再加入汆燙好的青花菜與蟹肉一起快速翻炒均勻，最後再加入調味料與蛋白芶芡即可。

酸菜豆香雞絲拌麵

材料：雞絲麵1把、豆芽菜30公克、辣椒1/2條、青蔥1支、薑絲5公克、酸菜、牛頭牌沙茶炸醬1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙

作法：
1.辣椒切片；青蔥切段；薑切絲，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，依序放入豆芽菜和雞絲麵快速汆燙過水，撈出瀝乾水分，盛入大碗鍋中被用
3.沙茶炸醬與酸菜丁拌勻成醬料備用。
4.將做法1的辣椒片、青蔥段以及薑絲放入作法2碗中，加入做法3的醬料快速攪拌均勻即可。

蝦醬霜降豬

材料：霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條
醃料：蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙
調味料：黑胡椒粒1小匙、糖1小匙

作法：
1.先將霜降豬切片備用。
2.再將材料青花菜修成小朵狀；青蔥切段；辣椒與蒜頭切片狀備用。
3.再將醃料蒜頭與辣椒切片；再將其餘的醃料一起放入在容器中，再將切好的霜降肉放入醃料中醃漬20分鐘備用。
4.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再將做法2的所有材料一起加入，再以中火先爆香。
5.最後再加入醃漬好霜降肉一起爆香，最後再加入所有的調味料與青蔥，炒勻即可起鍋。

滑蛋炒牛肉

材料：牛肉200公克、薑10公克、青蔥1枝、辣椒1條、真空包竹筍1條、全蛋2粒
調味料：鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙
醃料：太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1小匙

作法：
1.先將牛肉切成逆紋狀切片，再加入醃料約醃10分鐘，再將醃好的牛肉片以溫油(約50℃)過油一下再撈起備用。
2.再將竹筍、薑、辣椒切成片狀，青蔥切成段狀備用。
3.起一個炒鍋先將辣椒、薑片先大火爆香，再加入筍片略炒一下，加少許的水，調味料、過油的牛肉片、蔥段一起大火翻炒均勻，再把蛋汁加入，即可關火起鍋。

鹹菜鴨

材料：鴨肉、鹹菜、薑片、米酒

做法：
1.鴨肉塊先過滾水川燙，水滾之後撈起用冷水沖洗乾淨。
2.另煮一鍋滾水，洗好的鴨肉放入鍋中，再加少許米酒與薑片煮30分鐘。
3.30分鐘後把鹹菜加入，再續煮10分鐘即可。