自己作焦糖爆米花

材料：酥油、爆米花用的玉米粒、糖

做法：
1.冷鍋加入油、玉米粒，蓋上鍋蓋用小火慢慢加熱。
2.等到油溶化，溫度開始升高再加入2大匙糖，蓋上鍋概略搖晃，讓糖均勻。
3.續加熱到玉米爆成玉米花即可。

開胃下飯的炒酸菜

材料：客家酸菜200克、酸菜心100克、蒜頭、辣椒、糖

做法：
1.熱鍋加略多一點油，先爆香辣椒、蒜頭。
2.炒出香味之後，再加入酸菜、酸菜心、少許糖，把酸菜的香味炒出來(約3分鐘)即可關火。

義式海鮮清湯

材料：蕃茄絲、西芹絲、魚片、蛤利、淡菜、魚高湯、蕃茄丁、中卷、紅蘿蔔絲、蒜片、整粒番茄罐頭、檸檬胡椒香料、義大利綜合香料

做法：
1.開火用少許油炒香蒜片，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、西芹絲炒軟，再加入少許義大利綜合香料、蛤利、整粒番茄罐頭、番茄絲、魚高湯，略煮到蛤利開。
2.加入其他的海鮮略煮到滾即可盛盤，灑上檸檬胡椒粉增加香氣。

粉蒸排骨

材料：排骨1斤、味素、糖、蔥、薑、米酒、醬油2大匙、香油、辣豆辦醬1茶匙、甜麵醬1茶匙

蒸肉粉：圓糯米、蓬萊米、乾米粉=1:2:1，五香粉少許、胡椒粉少許

做法：
1.蒸肉粉材料用果汁機打成粗粒。
2.排骨、甜麵醬、蒸肉粉、醬油、辣豆瓣醬、薑、蔥、香油、米酒、味素、糖，所有材料拌勻。
3.排骨放入電鍋內鍋，電鍋外鍋放2杯水，蓋上電鍋蓋，按下開關，開關跳起即可。

涼拌芝麻芹菜

材料：芹菜、蒜末、熟芝麻、胡蘿蔔絲、鹽、糖、香油、白胡椒粉

做法：
1.熱一鍋水將芹菜先燙過殺青，撈起泡入冰水中冷卻，取出芹菜瀝乾再切成段。
2.胡蘿蔔絲下熱水燙一下即可撈起，過冷水後撈起。
3.蒜末、芹菜、胡蘿蔔絲、少許鹽、糖、白胡椒粉、香油一併混合，最後灑上芝麻增香，即可盛盤。

用生米煮竹筍粥

材料：竹筍半隻、肉絲60公克、香菇4朵、蝦米37公克 、芹菜37公克、米酒、太白粉、醬油、油蔥酥37公克 、胡椒粉1/4小匙 、雞粉、鹽1茶匙、白米200克、水2000克

做法：
1.水、竹筍與米加入鍋中，開火煮滾。
2.用米酒、醬油、少許太白粉來醃漬肉絲。
3.煮到稀飯米心煮透，再將肉絲、香菇、蝦米加入鍋中，再加入鹽、雞粉調味，續煮到滾2分鐘，再加入胡椒粉、油蔥酥、芹菜即可關火。

泰式河粉

材料：乾河粉.豆芽.韭菜.雞肉.蘿蔔乾.豆干.蒜末.雞蛋.高湯
調味料:魚露.糖.辣椒

做法：
1.熱鍋用少許油炒香辣椒、蒜末、蘿蔔乾、豆乾與雞肉，快速拌開。
2.加入蛋快速拌開再加入高湯、魚露、糖與河粉，拌炒均勻。
3.加入豆芽與韭菜拌勻即可盛盤。

料多味美的海鮮麵

材料：蚵仔50克、蝦仁50克、花枝50克、麵600克、蔥15克、洋蔥50克、鮮香菇3朵、青江菜、高湯、紅蘿蔔、水
調味料：醬油、烏醋、糖、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、米酒

做法：
1.熱鍋爆香蔥段、洋蔥絲，在加入香菇、紅蘿蔔片拌炒。
2.蝦仁、花枝加入鍋中拌炒，炒到蝦仁、花枝變色再加入蚵仔、醬油、米酒，最後加入水續煮到滾，把煮好的料先撈起來。
3.麵放入鍋中高湯，加入青江菜梗煮滾，加入雞粉、鹽、白胡椒粉調味，水滾之後再加入青江菜葉與先前撈起的材料，即可關火，加入烏醋調提味即可盛碗享用。

炒出粒粒分明的金包銀炒飯

材料：冷凍白飯3碗、蛋黃3顆、蔥花、青椒、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽

做法：
1.蛋汁加入白飯中先拌勻，熱鍋用少許油先炒胡蘿蔔。
2.拌好的飯加入鍋中炒勻，把蛋汁炒熟，關火。
3.加入蔥花，用鹽、胡椒粉加入，開火炒勻即可。

泡麵炒蝦鬆

材料：蝦仁50公克、泡麵1大匙、芹菜1支、荸薺3粒、洋蔥1/3粒、蒜頭1粒、辣椒1條、美生菜3片

調味料：龜甲萬料亭和露2大匙、香油1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙

作法
1.將蝦仁、洋蔥、蒜頭、辣椒切碎備用。
2.熱鍋，倒入少許油，放入作法1材料與所有調味料一起炒香，炒到蝦肉變色再加入荸薺，續炒到收汁再加入芹菜，即可關火，泡麵壓碎後加入拌勻。
3.美生菜葉修剪成碗狀。
4.將作法2的料放在作法3的美生菜葉上面即可。